Paleo étel.

Adag: 4 főre.

Hozzávalók a kenyérhez:

• 2 csésze (5 deci) cassava liszt

• 2 csésze (5 deci) nyílgyökér liszt

• 2 teáskanál paleo tartár mártás. A receptjét lássd lejjebb.

• 1/2-1 teáskanál szódabikarbóna

• 1/2-1 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint

• Zsír, olívaolaj vagy pálmaolaj, amennyit felvesz a liszt (ez 5-6 evőkanál) + a sütéshez (én zsírban sütöttem ki)

• 3-4 deci körüli meleg víz, vagy amennyit felvesz a liszt 

Tartármártás elkészítése: 

Tartármártás hozzávalók: 

3 db tojás sárgája
5 ek kókusz- vagy pálmaolaj
1 ek mustár
1 kk só
1 kk fehér bors
fél citrom leve
1 kk eritrit vagy más paleo édesítő
2 dl kókusz tejszín 

Tartármártás elkészítése:

A tojássárgáját a mustárral, az eritrittel vagy más édesítővel alaposan elkeverjük, majd vékony sugárban  5 evőkanál kókusz- vagy pálmaolajat adagolunk hozzá, közben folyamatosan kevergetjük egy kézi habverővel. Sózzuk,  hozzáadjuk  a fehér borsot. Belenyomjuk egy fél citrom levét és jól összekeverjük.
Kókusztejszínnel kikeverjük, ha szükséges utána ízesítünk. 

A kenyér elkészítése:

Egy közepes keverőtálban villával keverjük össze a cassava lisztet, a nyílgyökér lisztet, tartár krémet, a szódabikarbónát és a sót. Csepegtessünk 2-3 evőkanál pálma vagy olívaolajat, és addig keverjük, amíg kis csomók képződnek.

Adjuk hozzá a meleg vízet, és közben kanállal kevergetjük, amíg a tészta össze nem áll. Formázzuk 2 golyóvá, és hagyjuk, hogy a tészta a tálban 10 percig pihenjen, hogy hidratálódjon.

Eközben közepes lángon melegítsünk elő egy serpenyőt.

Osszuk fel a tésztagolyót két részre. Helyezzük az első felét két darab pergamenpapír közé, és nyújtsuk ki a kívánt vastagságig – nagyjából a serpenyő kerületéig. Én lisztes nyújtódeszkán nyújtottam ki.

Enyhén kenjük meg a serpenyőt az olajjal, majd óvatosan tegyük át a lapos kenyeret a serpenyőbe és nyomogassuk, símitsuk bele. Lehet hogy töredezik, ne ijedjünk meg, ujjainkkal foltozzuk be és nyomjuk újra össze.  Alig fogjuk észrevenni, amikor megfordítjuk.

A lepénykenyeret mindkét oldalán enyhén megbarnulásig és ropogósra süssük. Ez a vastagságától függ, de oldalanként kb. 2- 8 perc. Amíg az első lapos kenyér sül, nyújtsuk ki a másikat, majd ismételjük meg a sütési folyamatot, amíg mindkettő kisül. Ha a zsiradék kevés lenne, öntsünk a sütés közben alá. 

Ha kész, óvatosan vegyük ki és tálalhatjuk.

Érdekesség: ez a paleo kenyér pízzának is jó. Tegyünk rá amit gondolunk és igen finom. Tudom, mert kipróbáltam

Amerikai paleo étel.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 4 főre

Ennek a sült paradicsomlevesnek az elkészítése a lehető legegyszerűbb. Ám ízre hatványozottan jobb, mint a hagyományos paradicsomlevesé. A titok az, hogy a zöldségeket megpirítjuk.

A sült paradicsomleves egy finom és vigasztaló étel, amely sült paradicsomból és gyógy- és fűszernövényekből készül. Ez egy krémes és sós étel, amely tökéletes a hűvösebb hónapokra, de friss és ízletes a tavaszi vagy nyári ételekhez előételnek. A házi sült paradicsomleves gazdag és összetett ízprofillal rendelkezik, amely ötvözi a sült paradicsom természetes édességét, sós és aromás felhangokkal.

HOZZÁVALÓK:

Alaplé: ½ csésze zöldségleves

Bors, ízlés szerint

Ecet: 1 teáskanál balzsamecet

Fokhagyma: 1 fej fokhagyma, meghámozva

Hagyma: 1 db vöröshagyma nagy darabokra vágva

Kakukkfű: 1 csokor kakukkfű

Olaj: 3 evőkanál olívaolaj

Paradicsom: 1 kiló koktélparadicsom

Só, ízlés szerint

Tejszín: ½ csésze sűrű kókusztejszín

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 220 fokra. Helyezzük a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet egy tepsibe. Locsoljuk meg olívaolajjal. Keverjük össze. Süssük 35 percig, majd hűtsük 5 percig.

Távolítsuk el a kakukkfű ágait, és dobjuk ki. Minden mást tegyünk egy  turmixgépbe. Keverjük simára.

Öntsük a zöldségkeveréket egy lábasba. Adjunk hozzá sűrű kókusztejszínt, húslevest és ecetet, és keverjük össze.

Közepes-magas lángon rövid ideig (néhány percig) főzzük, míg forró nem lesz. Kóstoljuk meg, és ennek megfelelően sózzuk, borsozzuk.

Cassava- és nyílgyökér lisztből készült paleo lepénykenyérrel tálalhatjuk. (legközelebb megadom a receptjét)

Forrás: Kelsey Crist

Indiai paleo étel.

Adag: 4-5 főre.

Előkészítési idő: kb. 40 perc.

Főzési idő: 40-50 perc.

Ez az étel Andhrából származik. Ez a tartomány India déli partmenti régiójában található. Ez a hetedik legnagyobb állam területileg Indiában. 

India a currys ételek hazája. Ahány állam, annyi currys íz. De az ínnyencek az andhra-i currys ételekért rajonganak. Ez az étel egy tájjelegű falnivaló. Ha elkészítjük, szó szerint igaz, hogy annyira finom, zamatos, hogy egy ültő helyünkben felfaljuk. Nem hazudok, próbáljátok ki. Legyetek az Andhrai currys csirke rajongói.

Hozzávalók:

Bors: 1 teáskanál feketebors

Csili: 2 szárított piros chili, hosszában vágva

Csirke: 1 feldarabolt egész csirke

Fahéj: 1 fahéjrúd őrölve

Fokhagyma: 10 gerezd meghámozott fokhagyma

Gyömbér: 5 cm hosszú meghámozott friss gyömbér

Gyöngyhagyma: 12 gyöngyhagyma , meghámozva (figyelem, az ázsiai gyöngyhagymák általában kisebbek, minta az európaiak, mondhatnám, hogy nagyságuk nagyjából egy nagyon nagy fokhagymagerezdnek felel meg)

Hagyma: 1 finomra szeletelt vöröshagyma

Kardamom: 8 kardamomhüvely őrölve

Koriander: 50 gramm apróra vágott korianderlevél

Kókusz: 150 gramm kókuszreszelék

Kurkuma: 1 teáskanál kurkumapor

Olaj: 5 evőkanál kókuszolaj (lehet zsír vagy pálmaolaj is. A pálmaolaj is paleo, csak európában rossz hírét keltik és nem ajánlják, mert a gyártáshoz kivágják az esőerdőket és így megszünnek a majmok élőhelyei. Thaiföld tiltakozik ellene, mert itt ültetvényeken termesztik a pálmát a pálmaolajhoz).

Paradicsom: 150 gramm felkockázott friss paradicsom (lehet cukormentes konzervparadicsom is)

Római kömény: 1 teáskanál római köménymag a páchoz (figyelem, a római kömény nem azonos a magyar köménymaggal)+ még 1 teáskanálnyi római kömény őrölve a pirításhoz.

Só: 1/2 teáskanál tengeri só

Szegfűszeg: 5 szegfűszeg őrölve

Víz: 250 ml (1 csésze) víz, vagy húsalaplé

Elkészítés:

A gyöngyhagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a római köményt, a feketeborsot, a szárított chilit és a kókuszreszeléket turmixgépben keverjük finomra, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis olajat, hogy a keverék forogjon.

Ezt a fűszerkeveréket öntsük egy tálba, tegyük bele a csirkedarabokat és jól keverjük össze. 20 percre tegyük félre, hogy pácolódjon.

Egy nagy fazékban melegítsük fel az olajat, és kevergetve pirítsuk meg a fahéjat, szegfűszeget, kardamont és a maradék római köményt, amíg aromás nem lesz.

Ha kész, adjuk hozzá a vöröshagymát és kis lángon kevergetve pirítsuk aranybarnára, ez körülbelül 3 perc. Tegyük bele a paradicsomot, és folytassuk a pirítást kb. 5-8 percig.

Adjuk hozzá a csirkedarabokat a páccal együtt és a kurkuma port, és jól keverjük össze. Kevergetve süssük kb. 2-4 percig.

Adjuk hozzá a vizet (vagy alaplét) és a sót, és főzzük addig, amíg a csirke teljesen meg nem puhul, ez kb. 20-30 perc.

Díszítsük a korianderlevelekkel, és tálaljuk.

A paleóban a rizs tiltott, úgy hogy tálaljuk sült édesburgonyával. Szerintem édesburgonyával finomabb is.

Paleo étel.

Elkészítési idő: nagyjából 30 perc.

Édességet kívánsz? Ki nem! A paleo diétában is igen sok és finom sütemény található. Ezek közül egy nagyon ízletes muffint osztok meg veletek. És az érdekessége, hogy nem kell sütni. 

Hozzávalók: 
·Kókuszreszelék: 2 csésze kókuszreszelék (1 csésze 2.5 deci)
·Kakaó: 2 teáskanál kakaópor
·Fahéj: 1 teáskanál őrölt fahéj
·Gránátalma: 2-3 evőkanál gránátalmamag
·Pekándió: 2 evőkanál pekándió (vagy dió), apróra vágva.

-Folyékony édesítő, igény szerint, hogy a keverék összeálljon.

Elkészítés: 

Adjuk a kókuszreszeléket egy konyhai robotgépbe, és dolgozzuk simára, szükség szerint kaparjuk le az oldalát. Adjuk hozzá a kakaóport és a fahéjat, a folyékony édesítőt és keverjük vagy turmixoljuk tovább, amíg enyhén masszaszerű nem lesz. Merjük vagy öntsük ki a keveréket egy edénybe.
Béleljünk ki mini muffinformákat papírbetétekkel. Tegyük a keveréket egyenletesen a muffinformákba és jól nyomkodjuk bele. Szórjuk meg a tetejét a gránátalmamaggal és a pekándióval (vagy dióval).
Hűtőbe tesszük 15-20 percre, hogy megdermedjen.

Paleo étel.

Adag: 4 főre.

Főzési idő: kb. 40 perc.

Ez az ananászos serpenyős csirke nagyon egyszerűen elkészíthető, és alig több mint fél órát vesz igénybe.

Ezt az ételt csirkecombból készítjük. A csirkecomb nemcsak magas fehérjetartalmú, hanem sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a taurint is, a taurinról pedig kimutatták, hogy csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát, miközben csökkenti a vérnyomást is. Úgy hogy egyetek sok csirkehúst.

Hozzávalók a csirkéhez:

1 evőkanál olívaolaj

6 csirkecomb

½ teáskanál hagymapor

½ tk füstölt paprika

½ teáskanál fokhagymapor

1 tk chili por

½ kis ananász, meghámozva és kockákra vágva

2 újhagyma, szeletelve

Só ízlés szerint

Fekete bors ízlés szerint

Hozzávalók a szószhoz:

2 gerezd fokhagyma, felaprítva

2 evőkanál méz

1 evőkanál kókusz amino (A kókusz amino egy sós-édes fűszer, vajas-krémes álaggal. Ez a szósz népszerűvé vált a paleo duétában, de egyedi íze miatt megéri bármilyen konyhában használni, ha paleo, ha nem. Ez a szósz tulajdonképpen szójaszósz helyettesítő. Mint tudjuk, a szójaszósz a paleo étrendben szigorúan tilos)

2 tk mustár

1/3 csésze cukor nélküli, 100%-os ananászlé (az ananászlevet házilag is elkészíthetjük)

Elkészítés:

Fűszerezzük a csirkét hagymaporral, fokhagymaporral, füstölt paprikával, chiliporral és ízlés szerint sóval, fekete borssal.

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben.

Hozzáadjuk a csirkecombokat, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Tegyük át a csirkét egy tányérra.

Adjuk hozzá az ananászlevet, a mézet, a kókusz aminosavakat, a mustárt, a fokhagymagerezdeket és a chiliport.

Keverjük össze.

Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.

Felforraljuk.

Csökkentsük a hőt.

A csirkecombokat visszatesszük egy serpenyőbe.

A szószt a csirkére kanalazzuk.

Közepes lángon sütjük 20 percig, vagy amíg megpuhul.

Adjuk hozzá az ananászdarabkákat, és kanalazzuk rá a szószt az ananászra.

2-3 percig süssük, időnként megkeverve, megfordítva, majd megszórjuk apróra vágott újhagymával és tálaljuk.

Forrás: Paleo Grubs

Szerző: Jess

Ez a ‘spenótos articsókos csirke’ krémes, megnyugtató és annyira jó! Mindent egyetlen serpenyőben készítünk el, így ez tökéletes a lustább, no meg elfoglalt anyukák és apukák és a főzni szerető agglegények számára.

Paleo étel.

Adag: 4 főre

Hozzávalók

4 darab bőr- és csont nélküli csirkemell

4 evőkanál olívaolaj

3 gerezd fokhagyma, felaprítva

1 hagyma, apróra vágva

1 csésze csirkehúsleves

½ csésze cukrozatlan, zsíros kókusztej

1 evőkanál nyílgyökér liszt

1 doboz articsóka szív konzerv negyedelve, lecsepegtetve és apróra vágva

2 csésze mirelit spenót (friss is jó, nagyjából fél kiló legyen)

Néhány szál apróra vágott friss petrezselyemlevél, díszítéshez (elhagyható)

Néhány csipet pirospaprika pehely, díszítéshez (elhagyható)

Só ízlés szerint

Fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

Kenjük be a csirkét sóval és őrölt fekete borssal.

Melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben.

Adjuk hozzá a csirkét, és süssük oldalanként 5-6 percig, vagy amíg megpirul.

Vegyük ki a csirkét a serpenyőből.

Tegyük bele a felaprított hagymát és a zúzott fokhagymát, és süssük 1-2 percig.

Egy nagy mérőpohárban keverjük össze a csirkehúslevet, a kókusztejet és a nyílgyökérlisztet. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítsük. Adjuk hozzá a keveréket a serpenyőbe, és keverjük össze.

Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe. Öntsük bele a maradék 2 evőkanál olajat.

Süssük 10-15 percig, gyakran kevergetve, vagy amíg besűrűsödik.

Adjuk hozzá a spenótot és az apróra vágott articsóka szíveket, és süssük, amíg a spenót megfonnyad. Közben kevergessük.

Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel és pirospaprika pehellyel (ha használunk), és tálaljuk.

Én sült lila édesburgonyával tálaltam. Tálaláskor nagyon szépek a színek (ha nem keverjük össze)

Forrás: Paleo Grubs

Szerző: Jess

Paleo ital.

Adag: 2 főre.

Elkészítési idő: 10 perc.

Bizony, néha előfordul, hogy sóvárgunk egy hot mokkáért, egy capuccinóért, de már napközben megittunk 2-3 at belőle. Ekkor sincs baj, ma már igen finom pótlások vannak. Ez a bemutatott kávészerű ital kitölti ezt az űrt anélkül, hogy idegessé tenne, vagy ébren tartana ha eljön a lefekvés ideje. Ráadásul ez az ital nemcsak finom, hanem az immunrendszer erősítésére is kiváló! 

Amerikában is kiváló paleo weboldalak vannak. Az én kedvencem a “The Paleo Diet”. Igen sok ételt főztem meg a receptjeik alapján és még fogok is. És minden ételük, italuk különleges, különlegesen finomak.

A Ganodermás kakaós mandulatej is tőlük való. Érdemes elkészítenetek. A mandulatej helyett használhattok kókusztejet is.

Hozzávalók:

1 csésze forró víz

1 csésze cukrozatlan, adalékanyagot nem tartalmazó mandulatej

1 evőkanál nyers, sózatlan tökmag

1 datolya kimagozva

2 tk reishi gombapor (más néven ganoderma gomba)

1 evőkanál nyers kakaópor

1/2 teáskanál őrölt fahéj, plusz a díszítéshez

Elkészítés:

Egy nagy sebességű turmixgépbe öntsünk forró vizet, adjuk hozzá a mandulatejet, tökmagot, datolyát, reishigomba- és kakaóport és fahéjat. Keverjük simára, vigyázva, mert a keverék forró lesz.

Osszuk el a tejeskávét két bögrébe.

Díszítésnek megszórjuk egy csipet őrölt fahéjjal.

És már is fogyaszthatjuk is. Egyetlen hátránya van, hogy néhány perc múlva kényszert érzünk, hogy még egyszer elkészítsük.

Forrás: The Paleo Diet.

Szerző: Dr. Cynthia Hope.

Amerikai paleo étel

Adag: 6 főre

Most egy egészen különleges paleo saláta receptjét osztom meg veletek. Önállóan is laktató, de paleo zsiradékban megsült húsokkal még ínycsiklandóbb lesz. Úgy gondolom, hogy hazánkban ezt a különleges salátát nem sokan készíthették eddig el.

Ebben a receptben bármilyen fajta kelkáposzta használható (azaz jó hozzá a kínai kel is), csak ügyeljünk arra, hogy a saláta elkészítése előtt néhány percig kézzel gyúrjuk, masszírozzuk, jól nyomogassuk a kelkáposztát az ujjaink és a hüvelykujjaink között. Így a levélzöldnek a kemény rostjai megpuhulnak és élvezetesebbek lesznek.

Hozzávalók:

Kelkáposzta: 1 ½ csokor kelkáposzta, bármilyen, tehát fodros kel és kínai kel is lehet. A másfél csokor nagyjából kb. fél kiló körül van.

Citromlé: 1 citrom leve és reszelt héja

Olaj: ½ csésze extra szűz olívaolaj

Sajt: ⅓ csésze frissen reszelt parmezán sajt, és még több a végére

Fokhagyma: 2 gerezd fokhagyma összetörve

Kakukkfű: 1 teáskanál szárított kakukkfű

Méz: 1 teáskanál méz

Só: ½ teáskanál tengeri só vagy himalája só

Bors: ¼ teáskanál aleppói bors. Az aleppói szír bors nem bors, hanem őrölt enyhén csípős paprikapehely, vagy őrölt enyhén csípős pirospaprika.

Mazsola: ⅓ csésze mazsola (nem kötelező)

Pisztácia: ½ csésze pörkölt és sózott pisztácia, durvára vágva

Elkészítés:

Vágjuk le a kelkáposzta leveleit a száráról, és vágjuk vagy tépjük durvára a leveleket. Az apróra vágott leveleket tegyük szűrőedénybe. Hideg víz alatti öblítés közben agresszíven gyúrjuk, masszírozzuk, nyomkodjuk össze a leveleket. Csináljuk ezt körülbelül egy percig, ez megpuhítja a kelkáposztát. Rázzuk meg a szűrőt, hogy a felesleges víz távozzon.

Egy nagy salátástálba keverjük össze a citrom levét és héját, az olívaolajat, a parmezánt, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a mézet, a sót és a paprikát. Hozzáadjuk a kelkáposztát és a mazsolát (ha használunk) és addig keverjük, amíg jól összekeveredik. A tetejére pisztáciát és ha kívánjuk, akkor még több sajtot teszünk rá.

Ókori egyiptomi paleo étel

Adag: 2-3 főre 

Ezt a receptet állítólag egy ősi egyiptomi fáraó sírjának a falán találták. Ha minden igaz, akkor akár valamelyik fáraó kedvenc étele is lehetett.

És ez a hozzávalók alapján egy paleo étel. No de, nem lennénk emberek, ha nem lennénk kíváncsiak arra, hogy mit ettek az egyiptomi fáraók?! Úgy hogy meg lehet próbálni. Az biztos, hogy az eredeti ízt nem lehet utánozni, hisz nálunk valószínű, hogy nem lehet molokhia levelet kapni, de a spenót kivállóan pótolja.

Ezt a levest nyugodtan hívhatjuk spenót levesnek, egy egyiptomi származású spenótlevesnek. Én jó régen egyszer megfőztem. Finom fűszeres, zamatos leves született belőle.

Ha még laktatóbbá akarjuk tenni, akkor főzzünk bele húst is. A fáraók kedvelték a gazella húst, és a vad húsokat (még a sündisznó húsát is megették). Ha megtehetjük kóstoljuk meg ezek közül valamelyikkel, de baromfi húst is tehetünk bele, hisz azt is szerették már az ókorban is. De ha teszünk bele húst, akkor a főzési idő jóval hosszabb lesz, erre figyeljünk oda. Én hús nélkül készítettem el.

Hozzávalók:

Alaplé: 1 liter csirkehúsleves, lehet bio csirke kockából is, vagy bio csirke levesporból

Bors: 1 mokkáskanál őrölt fekete bors vagy ízlés szerint

Fokhagyma: 3 apróra vágott fokhagymagerezd

Koriandermag: 1 evőkanál őrölt koriandermag

Liszt: 1 teáskanál nyílgyökér liszt, vagy más paleo liszt, mint például cassava liszt

Olaj: 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Petrezselyemzöld: 4-5 evőkanál aprított petrezselyemzöld

Só: 2 teáskanál tengeri só vagy ízlés szerint

Spenót: 45 deka molokhia levél (egyiptomi spenótlevél) vagy sima magyar spenót 

Elkészítés:

Feltesszük főni az 1 liter csirke alaplét vagy 1 liter vizet melegítsünk fel, közben tegyük bele a leveskockát, vagy a levesport. Ha feloldódott a kocka vagy por, akkor 5-10 percig főzzük össze.

Ha felforrt, adjuk hozzá a spenótleveleket (molokhia egyiptomi spenótot, ha hozzájutunk). Én megfőztem ezt a receptet már és olyan spenótot tettem bele, amilyet kaptam. Vagyis itt Pattayán thai spenótot.

Főzzük közepes lángon 15 percig.

Közben az olívaolajban pirítsuk meg a fokhagymát, ha kész, keverjük bele az őrölt koriander magot.

Öntsük a levesbe a többi fűszerrel együtt (só, őrölt feketebors) és főzzük tovább a levest.

Keverjük el a nyílgyökér lisztet egy kis vízzel és adjuk a leveshez. Keverjük jól össze addig, míg csomómentes lesz és forraljuk fel.

Tegyük bele az apróra vágott petrezselyem levelet és 5-10 percig még főzzük tovább. Közben kóstoljuk meg és ha szükséges, akkor még sózzuk, vagy borsozzuk meg.

Ajánlott forrón tálalni.

Nekem ízlett

Paleo étel

Ez összességében egy gyors kenyér. A paleo kenyér soha nem hozza a rendes kenyér ízét, de mindenkép azt mondhatjuk, hogy finom.

Sokan vitatják, hogy a mikrosütő egészséges-e vagy nem. Ennek a paleo kenyérnek az elkészítése azért gyors, mert mikrosütőben sütjük. Aki viszolyog a mikrosütőtől az esetleg próbálja ki az air-fry sütést vagy a hagyományos sütést. Valószínű, hogy a sütés tovább tart, de biztos, hogy úgy is megsül.

A kókuszliszt, a mandulaliszt igen drága. A receptnél megfelel az is, ha otthon a kókuszreszeléket és a mandulát lehetőleg porrá őröljük.

Hozzávalók:
Kókuszliszt: 1 evőkanál kókuszliszt

Kókusztej: 1 evőkanál kókusztej

Mandula: 1 evőkanál mandulaliszt

Olaj: 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Sajt: 1 evőkanál reszelt parmezán vagy más kemény sajt

Só: tengeri só ízlés szerint

Sütőpor: 1/4 teáskanál lehetőleg foszfátmentes sütőpor
Tojás: 1 nagy tojás
Vaj (ghí): 2 teáskanál vaj, vagy ghí (nem kötelező). Tudtommal a vajat az amerikai paleo nem tartja paleonak, de a magyar igen.

Elkészítés:
1. Egy tálba tegyük a tojást, a kókusztejet és az olívaolajat, majd habverővel keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a mandulalisztet, a reszelt parmezánt, a kókuszlisztet, a sütőport és a sót, majd keverjük simára.
3. Öntsük a keveréket egy mikrohullámú sütőre alkalmas bögrébe, vagy osszuk szét 2 felé, és mikrózzuk magas fokozaton 90 másodpercig, vagy amíg épp csak érintésre megszilárdul, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
4. Vegyük ki a bögréből és óvatosan szeleteljük fel.
5. A pirításhoz melegítsük fel a vajat egy öntöttvas serpenyőben közepes lángon.
6. Adjuk hozzá a szeleteket, és pirítsuk aranybarnára, oldalanként körülbelül 30 másodpercig.

Jó étvágyat, remélem sikerülni fog és annyira megszeretitek, hogy rendszeresen elkészítitek.